Homem retirando o "Cozido das Furnas" da Caldeira // Vicent Matamoros

Na lagoa das Furnas existem umas caldeiras que se usam como forno para cozer a comida. Para cozinhar coloca-se a panela num buraco no chão onde é posteriormente tapado com uma tampa de madeira.  O "Cozido das Furnas", cozido à portuguesa com algumas adaptações locais é um dos mais típicos pratos da ilha de São Miguel . À primeira hora da manhã cobre-se com terra o buraco e ao meio dia está pronto para comer. O vapor das caldeiras dá um sabor enxofrado à comida muito dificil de definir. A gravação capta como podemos escutar, a expectativa das pessoas na retirada do cozido já confeccionado, quer pelos "donos" do cozido, quer pelos turistas que visitam a zona.


El menjar a les Furnes by karrnus